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元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
轉述
材料:鮮魚、天麻。
調味料:鹽味、酒、味精。
作法:
1..鍋入清水,天麻入鍋浸泡1夜。

資料來源http://www.insgoddes.idv.tw/via_cn03.htm

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烹調重點
元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
轉述
引述:世華國際酒業公司http://www.wine4us.com/News_Woman_2.htm
在產後階段性膳食中,有四個重要的溫補要素,那就是:黑麻油、老薑、米酒,坐月子水,缺一不可。
 

 


低溫烘培的黑麻油
台灣金蘭麻油均為低溫烘培的黑麻油,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。如果體質易上火的產婦,可改用茶油(不能用苦茶油)。
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連皮爆透的老薑
老薑皆連皮使用,因為薑皮可以利尿消腫,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑需用黑麻油爆透(兩面皆皺起來,不能過焦),幫助發汗、去寒氣。
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台灣紅標米酒和「女人香」坐月子水
千萬不可使用加鹽料理米酒或私釀的米酒水,女人香坐月子水以高科技生化處理和中藥調和,六瓶的750ml. 紅標米酒濃縮成一大瓶1500ml.,不但使料理的味道更香醇,對肝臟系統也有保健和調理作用。
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麻油烏骨雞
請特別選用「烏骨雌雞」(不可選烏雄雞)做為麻油雞的材料,因為烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,適合產後滋補,改善一切虛損諸病,而且,烏骨雞同時具有保固腎臟的優點。
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所有料理不加鹽或任何調味料
可避免產婦體內水份囤積,影響到新陳代謝,身材不易恢復。因此紅標米酒和女人香坐月子水都不加任何調味,完全以食材的天然風味做巧妙的搭配,可說發揮了「無鹽料理」的菁華。
 

 


食補與藥膳
【豬肝】:可以幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,使惡露排淨,以恢復子宮正常功能。
【豬腰】:吃腰補腰,可以幫助產婦促進新陳代謝,恢復體力,預防產後腰酸背痛。
【烏骨雞】:歐美婦女產後易發生皮膚黑色素沉澱,因而老得快;而中國人能保持年輕、皮膚紅潤光澤,可就要歸功於產後滋補麻油雞。烹煮麻油雞以選擇烏骨雞為佳,烏骨雞為藥膳珍品,可補虛勞,益產婦,改善一切虛損諸病。烹煮時要選烏雌雞,不可選烏雄雞,烏雄雞是用來安胎的,烏雌雞才適合產婦。烏骨雞含豐富優質蛋白質,可治貧血,DHA、維生素A、B2、鐵質含量高,具有保固腎臟的優點。
【黑麻油】:麻油性屬溫熱,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。黑麻又稱胡麻,在各種胡麻品種中又以「台灣金蘭麻油」的品質最好,因為「台灣金蘭麻油」的麻子種皮呈黑色,麻子油脂含量高,所榨出的黑麻油可說是麻油中的上品。
【老薑】:產後最好的補品之一。坐月子膳食中之老薑需用黑麻油爆至黑褐色,可發汗、去寒氣。老薑富含纖維,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑中13%的水份也有利尿作用。
【台灣紅標米酒和女人香坐月子水】:女人香坐月子使用紅標米酒和坐月子水的用途主要是為了使身體保暖,通經絡,促進內臟機能活動。
【「女人香」坐月子水】:女人香坐月子水是紅標米酒系列,採用台灣省產西螺優質米製造之純紅標米酒, 去除酒精成份, 結合數位生物科技專業人才專業生產, 除以精密科技提煉純米酒昇華,並利用分子共振原理,將其中米酒水的分子團, 進一步分解成更小的分子後,加以上等中藥粹取,經高溫殺菌處理後保存,有助於營養成分能完全吸收,並配合專業製藥嚴格監控,確保品質優良。
【生化湯】:主要成份為當歸、川芎、桃仁、甘草、炮薑等。針對產後虛瘀並見的體質,生化湯具有極佳的雙向調節作用,以西方醫學的超音波來檢驗子宮、宮底高度、子宮體積大小等,確實證明了生化湯能使子宮的復原更好。但是生化湯不能當補藥一樣,拼命地喝,一般來說自然生產者七帖,剖腹生產者十二帖(一律飯前服用)就足夠了。使用女人香坐月子水結合生化湯,成份特別溫和且安全,產婦可以安心飲用。
 
第一週食譜
調理目的:幫助子宮汙血排出 身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能
 
 
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生化湯 ﹝自然產7帖, 剖腹產14帖:紅標米酒一帖一瓶﹞:每日一杯
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坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
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麻油豬肝﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗
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魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
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紅豆湯﹝女人香月子水煮﹞:每日二碗
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糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
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五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
 
第二週食譜
調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適
 
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生化湯﹝自然產7帖,剖腹產14帖:紅標米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯
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坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
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麻油腰花﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油杜仲﹞:每日一副
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魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
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紅菜, 紅杏菜﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗
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紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
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糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
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糥米油飯或五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
 
第三週至滿月食譜
(小產及剖腹者至四十天)
調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化
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坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
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麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗
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魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗
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青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗
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水果:溫性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜:每日二碗
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紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
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糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
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糥米飯 或薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
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全麥麵線﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
 

** 一個產婦坐月子期間大約要使用「六十瓶-1500 ml.」 的坐月子水,換言之,也就是得用上「二百四十瓶 - 750 ml. 」的紅標米酒。 **
在產後膳食中, 可使用女人香-坐月子水烹調飲用。一個月份建議使用四至六箱女人香-坐月子水。

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干貝蘆筍
元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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轉述
引述:http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f15.htm
材料 生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料 鹽、麻油
作法
*
蘆筍去除外皮,切成小段。
*
文蛤吐沙、洗淨,以開水燙熟去殼取肉備用。
*

熱鍋入麻油,爆香蔥末,先放入生干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。

功效 含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

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牛舌餅
中式點心 食全食美

烹調大師 梁淑嫈 老師

 

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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材料:
外皮:
中筋麵粉300公克 糖粉40公克 奶油100公克 水160公克
內皮:
低筋麵粉200公克 奶油100公克
內餡:
椰子粉50公克 奶粉30公克 糖粉120公克 麥芽糖50公克 奶油40公克
作法:
1.中筋麵粉混和糖粉、奶油及3/4杯水,搓揉成光滑麵糰,靜置醒約20分鐘即成外皮
2.低筋麵粉混和奶油按壓成內皮備用
3.外皮與內皮各分成20等份,以外皮包上內皮,桿摺兩次後再桿成薄片。
4.糖粉混和麥芽糖、奶粉、椰子粉、奶油及少許水拌勻成糰
5.內餡分成20等份,以麵皮包好,收口捏緊,桿成長橢圓形,正面朝下排入烤盤中
6.放入預熱好的烤箱,以上下火180度烤8分鐘,翻面再烤5分鐘即可

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通天啤酒雞
元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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轉述
雞一隻、通天草150公克、啤酒玻璃瓶半瓶、紅棗30粒。

作法:
1.將雞切塊,燙過待用。
2.通天草洗淨,加入紅棗、水、雞、啤酒,放入電鍋中燉煮即成。

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金銀蒜蒸絲瓜
元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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轉述
澎湖角瓜一條、蒜頭60公克、紅椒一條、花生油500公克、鹽10公克、味精5公克、白糖3公克、太白粉少許。

作法:
1.絲瓜去皮切厚圓圈,蒜頭切粒,紅椒切粒,絲瓜排入碟內。
2.熱鍋下油,把一半蒜粒炸成黃色,撈起與另一半沒炸的蒜粒和鹽、味精、白糖、太白粉拌勻撒到絲瓜圈上。
3.蒸鍋燒開水,放入備好的材料,用大火蒸六分鐘拿出撒上紅椒粒,燒開油淋入蒸好的材料上即成。

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元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)

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元福麻油廠 www.sesameoil.com.tw
麻油雞
材料:
帶骨雞腿(烏骨雞更好)兩隻、老薑片六片、黑麻油二大匙、米酒一瓶、鹽少許。

 

作法:
1.雞腿洗淨,剁七公分大塊,放入滾水中川燙30秒,撈起。
2.熱鍋,倒入黑麻油燒熱(溫度不要太高約120度),放入薑片大火爆香(勿爆乾只要
爆香),加入雞塊炒至微黃(微熟),加入米酒淹蓋雞塊,以中火慢煮約8-9分熟,
加入鹽熄火,燜30分鐘即可。

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元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
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麻油炒腰花
(女性用食譜)

材料:黑麻油、腰花、老薑。
調味料:醬油、酒。
作法
1. 腰花橫切半,切去中間的白膜,腰面十字切花,再切斜片,入熱水中滾燙撈起,再入清水中反覆浸泡去血水。

2.薑洗淨,切片。

3.熱鍋入麻油再入薑片,小火爆香至薑微焦,用大火入腰花炒,續入調味料,大火炒兩下即可。


功效 改善手腳冰冷、氣血循環差、增強體力。 >> 回上頁
食譜設計示範 : 郭月英老師

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