苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?

苦茶油(茶油)是非常健康的油品,
但無論任何烹調方式都使用苦茶油好嗎?

你是否會擔心身體不好或不想使用不好的油,因此無論任何是煎、煮、炒、炸都使用苦茶油(茶油)來烹調佳餚呢?

優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒,就是為了防止焙炒溫度太高,致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸!!

因此,想當然爾:
不建議使用油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油!
有人會問,苦茶油的耐熱度高為什麼不能油炸呢?

雖然它的耐熱度高,但無論是再好的油品,高溫烹調一樣可以食用,但卻會流失大部份的營養,那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉~其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦~


在使用苦茶油時,我們有以下幾項建議:

  • 炒菜時建議使用【水炒】的方式來烹調。
  • 若是為健康生飲苦茶油,建議每天5~10cc。
  • 不要使用苦茶油油炸食物。
  • 不要一次購買大量的苦茶油放在家裡,當然,苦茶油非常適合您買來送給親朋好友哦 :D

苦茶油的儲存方式:(這也是很重要的哦!)

  • 放置陰涼處,不要放在瓦斯爐旁或高溫處。
  • 不要放在窗邊,不要曬到太陽。
  • 油品使用後,應立即蓋緊瓶蓋。
    (並記得擦一下瓶口,避免有殘留的油)。
  • 舊油勿和新油摻在一起,以保持油品鮮美。

有時候在家裡油炸食物,炸過的油會再拿來炒菜,可不要把炸過的油和新的油混合裝在一起哦!


苦茶油相關文章:

元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)香油(白麻油)花生油以及近年知名的養生苦茶油茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬豆腐乳手工喜餅中式喜餅花生糖辣椒醬剝皮辣椒麻辣醬豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜涼拌菜食譜。今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
arrow
arrow

    sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()