苦茶油如何使用呢?無論是煎、煮、炒、蒸、涼拌都可以哦!
有沒有發覺少了什麼呢?對了那就是【炸】，苦茶油不建議炸哦~可以參考這篇【苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?】
為什麼苦茶油不適合油炸?
一來因為苦茶油屬於偏高單價的頂級油品，而頂級的苦茶油是必須經由低溫焙炒及冷壓製造而成，但低溫焙炒及冷壓製造就是為了「不讓苦茶油油溫過高」破壞了苦茶油最珍貴的【單元不飽和脂肪酸】
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸愈高愈容易凝固，不容易被身體代謝掉，吃下富含飽和脂肪酸的油品後它很容易沉積在體內，造成堆積不良油脂在體內!
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸兩種，單元不飽和脂肪酸相對穩定，對人體很好，多元不飽和脂肪酸不穩定，不耐熱，因此不應該用於高溫烹調，而且必須要小心保存。
頂級苦茶油即是富含珍貴的【單元不飽和脂肪酸】!
元福麻油、苦茶油、花生油皆不含飽和脂肪酸，這些油品本身皆是不含飽含脂肪酸的!
會什麼會吃到含飽和脂肪酸的麻油、苦茶油、花生油呢?那必然是因為裡面有摻加了其它含飽和脂肪酸的油品才會有的哦!也就是不純的油品。
可以參考這篇【苦茶油的好處及和一般油品的差異性】裡面有各種不同油品的比較哦!
苦茶油是營養價值相當高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!
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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想，堅持理念維持至今，是北港麻油、花生油發展很早的油舖，招牌產品麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油以及近年知名的養生苦茶油、茶油皆聞名全台，招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台，首創鹹甜口味!自製的芝麻醬、豆腐乳、手工喜餅、中式喜餅、花生糖、辣椒醬、剝皮辣椒、麻辣醬、豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜、涼拌菜食譜。今年是龍年，元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
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