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油茶(苦茶油(茶油)原 料)原產在中國溫暖濕潤的氣候，年均溫在14～24℃，相對濕度在74～85％，年平均雨量1,000公釐以上，日照時數在1,800～2,000小時， 台灣除了沿海岸部分外都適合栽培。油茶生育力強，對土壤條件要求不高。除了含鹽分過高之土壤外，一般低產區之水田、山坡地及旱田，pH值在5～6間之所有 土壤均可栽培，一般可種植茶樹、果樹、竹、杉木或相思樹的山坡地也都可種植油茶。

1. 種子繁殖-果實採收後，要放在室內乾燥通風處，不要曝曬在陽光下，3～5天後果皮開裂後，種子就可脫落。種子採下可立即播 種，播種之前浸水24小時，苗1公分後可假植，30㎝後即可定植，一般在春季(3月)或秋季(10～11月)播種，利用種子播種繁殖的苗要5年才能開花結 果。
2. 扦插繁殖-於春夏季取當年生已木質化之枝條，長約10㎝的插條，保留上端部二片葉 片，沾髮根劑(1,000ppmNAA+1,000ppmIBA)後進行扦插，溫度保持25℃，適度噴水或用塑膠布覆蓋保持濕度，至長葉髮根後，才能移出 種植在盆子，扦插苗在定植第2年就可開花結果，比實生苗提早3年。

一般定植採用1～2年生的大苗，每年11月至翌年3月是最好的種植季節。為提高茶籽採收量，每公頃以種植2,000～2,500株最適合，行株距各為2.2公尺，以利將來整枝修剪。

在整地好的土地，每隔2.2公尺挖一種植穴，將種苗放入植穴中，覆蓋細土，用腳踏實壓緊，然後覆上枯草，保持穴內土壤濕潤，提高苗木成活率。油茶也可直播造林，但最好在雨季進行。

新植第1～3年，每年應除草、施肥各2～3次。之後每年採果後視樹齡及樹根分佈情形，在植株周圍表土翻耕，以除去雜草。另外在 每年採果後之冬末或翌年初春進行整枝修剪，為翦除衰老枝條、枯死枝、下腳枝、寄生枝、重疊枝、徒長枝及除去不必要的芽條，以減少養分的消耗。在施肥方面， 每株每年施台農五號複合肥料0.5～0.8公斤，於3月、8月和11月分三次施用。油茶(苦茶油(茶油)原料)屬於蟲媒花，在栽培區放養蜜蜂，一方面增加收入，也可促進油茶結果率，增加產量。

油茶(苦茶油(茶油)原料)在乾季易發生枝枯病，症狀為葉片枯死掉落、枝條枯乾內呈褐變，除藥劑防治外，要將染病之枝條剪去焚燬，嚴重時則整株要焚燬。而在雨季則會發生茶餅病，在葉面有淡黃色下凹圓形斑點，葉背有白色凸出狀。油茶(苦茶油(茶油)原料)常見的蟲害有柑橘刺粉蝨，其危害除了會吸食葉片汁液外，也會分泌蜜露，引發煤煙病，往往全株的葉片均遭受其害，而導致樹勢萎縮衰弱。另外有黃介殼蟲，油茶被此蟲危害後，葉片漸漸成黃色而萎縮，進而影響全株之生長發育。

通常於每年10～11月間見果殼開始裂開，且種子呈黑色或褐色時即可採收，採收的果實先行堆積1～2天，再曝曬以促進脫殼，然 後將外殼去掉，再將種子曬1～3天即可送往榨油廠加工榨油。因榨好的苦茶油不耐貯藏，故可將曬乾的種子以15℃冷藏庫保存，有需要再取出加工，如此可提供 整年都有最新鮮的油品。

油茶(苦茶油,茶油原料)的主要產品是苦茶油，除種子提供榨油外，油茶還有非常多的副產品，其中苦茶籽粕(餅)為理想的有機肥料、也是無污染的天然農藥，果殼、種殼可製活性碳，提製橡膠、皂素、康醛；木材可作小型農具、家具及燃料；植株也可作為砧木，嫁接茶花。