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為什麼大多數的苦茶油會標榜冷壓呢?

因為苦茶油本身即是高單價高營養的優質油品，在壓榨苦茶子時若處理不當會導致珍貴的營養成份流失(如最重要的單元不飽合脂肪酸)。

關於苦茶油生飲的量

知道苦茶油的人，一般應該都是因為知道它的養生以及對人體的種種好處!有人說，每一次都喝免洗杯的半杯，那樣的量太多囉!

苦茶油生飲一次該喝多少呢?

坐月子是不是不能吃麻油呢?

一般在詢問時，我都會回答，會建議剖腹產的媽咪第一週不要食用麻油，直接用苦茶油取代麻油來料理就可以囉!

坐月子其實要考慮到惡露排出及收斂子宮的問題，所以在中醫上面，是不建議吃太過活血或是上火的食物的。

咦..這家的苦茶油純嗎?

大家在選購苦茶油時，往往都會有這個問題，不知道這家賣的是否是純的苦茶油，其實無論是苦茶油、茶籽油、麻油、香油、花生油的選購，都會有一樣的問題，尤其苦茶油屬於高單價的頂級油品，花了錢卻買到了不純的油品實在是令人生氣也無奈~!

苦茶油如何使用呢?無論是煎、煮、炒、蒸、涼拌都可以哦!

有沒有發覺少了什麼呢?對了那就是【炸】，苦茶油不建議炸哦~可以參考這篇【苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?】

苦茶油(茶油)是非常健康的油品，
但無論任何烹調方式都使用苦茶油好嗎?

你是否會擔心身體不好或不想使用不好的油，因此無論任何是煎、煮、炒、炸都使用苦茶油(茶油)來烹調佳餚呢?

苦茶油在日本又名為「椿油」，是極為珍貴的天然美容油

而「椿油」是維生素含量極高且日本官方認可的美容油，相比之下，台灣的苦茶油，但卻種種的原因，加上年輕一輩的認識不足，在生活上已經慢慢失去這兼具食用與美容的苦茶油。

苦茶油要如何分辨品質等級? 不是行家很難分辨的哦!

一分錢一分貨這句話此時也不管用，只能靠製造商自己的良心標示了;真正冷壓的苦茶油市面上不容易買到，也很難從油品的外觀或是味道判斷出!

如上圖中左邊那瓶為冷壓的，有點生腥味不好聞，不過營養成份會保留的較完整，國內較注重養生的人會每天生飲一小匙或一小杯顧身體

水炒?

以往炒菜通常先熱鍋熱油爆香蔥、薑、蒜等佐料，用大火快炒的方式，雖然吃起來很香、重口味，但卻常常將廚房弄得油膩膩的，而且高溫容易引起油品變質，不僅對健康是威脅，更是引起家庭主婦健康的元兇，後來提倡青菜以汆燙方式烹調，但是又有水溶性營養素流失的疑慮!

冷壓油之緣起

隨著健康概念的興起，近來各種食材也吹起養生風，平日與大家息息相關的食用油也不例外，因此，「冷壓油」、「冷壓苦茶油」、「冷壓麻油」成了時髦的火紅商品，然而,究竟何謂冷壓油？有何益處？有何差別？相信這是許多人心中共同的疑問本文將針對此議題深入探討之。

現代人越來越重視健康，選擇食用油也會根據製作過程、品質、營養成份與適合的烹調方式。在進口業者長期推波助瀾下，消費者以為進口橄欖油就是好油的代表，卻忽略台灣本身就有媲美橄欖油的「頂級苦茶油」，不但養生，油茶樹更可護水固土與減碳，可謂一兼二顧呀!

前言-關於苦茶油原料-油茶

油茶(苦茶油(茶油)原料)為山茶科山茶屬的常綠小喬木，其種子成熟後經榨油，俗稱苦茶油。油茶為世界四大木本食用油之一，它的物理、化學特性和橄欖油極為相似，有東方的橄欖油之稱。苦茶油是婦女做月子或胃不好最佳的養生食用油，據說也是慈禧太后用來護膚的上等好油。其實苦茶油比橄欖油更好，因為苦茶油發煙點更高，無論煎、煮、炒、炸和涼拌都可以，且含更高的不飽和脂肪酸，是健康美味的好油。

苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等。

苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

當國人對苦茶油(茶油)觀注時，沒人想到的的外國人已經把苦茶及中藥拿去研究!居然還研究出了一支香水來了!意大利品牌DSQUARED2本來是做時裝的，近年參與香水市場競爭，推出過不少以大自然氣息掛帥的作品。

苦茶油(茶油)在早期是一種很傳統很被認可的優質好油，但是長久以來一直被外來的油品取代，如大家所知的橄欖油、葵花油等等；而近年來在台灣慢慢的養生意識愈強烈，也開始再次發覺了苦茶油的優點，知道它一點也不輸知名的橄欖油!

一年一度的茶花節又要到囉~元福苦茶油(茶油)是以茶花籽以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，而茶花正是我們苗栗三義的一大特色產物哦!!

元福苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q & A為各位客倌解惑~

苦茶油和茶籽油一樣嗎?

市面上有流傳上圖「以苦茶油的顏色判斷苦茶油的好壞」，然而，苦茶油的顏色和油的純度其實根本就不是對等的，不能夠當作判斷油品質及純度的好壞，油的顏色是因為『炒』的時間長久而影響!炒得愈久自然顏色就會愈深。

繼上一篇【苦茶油季節又到了~苦茶油是怎麼做的呢?】之後，現在來跟大家分享-

【怎麼分辨苦茶油的好壞?】