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關於苦茶油生飲的量

知道苦茶油的人，一般應該都是因為知道它的養生以及對人體的種種好處!有人說，每一次都喝免洗杯的半杯，那樣的量太多囉!

苦茶油生飲一次該喝多少呢?

早上空腹的時候喝一小湯匙(約5~10cc)頂級苦茶油即可，苦茶油是可以長期喝的，不需要喝太多，以一天不超過30cc內是ok的。

有些人以為油吃太多會胖，其實這一個觀念也需要稍微調整，因為大多數人小腹或腰臀上的肥肉，是由米飯麵條這些澱粉轉變而來，而非來自飲食中的油脂。 在攝取量的限制上，大家只需要牢記一個原則，讓我們身體曲線變形的，不是飲食中的油脂，而是過多的總卡路里以及錯誤的食物比例。有時候多吃一些好油，甚至 會因此增加飽足感，讓你少吃一些澱粉，反而不易變胖。

另外要注意的是

精製過的油千萬不可生飲!(如沙拉油)

下面為大家說明一下，什麼是精製油..

什麼是精製油?

精製油可以符合現代化工業與商業的標準，品質穩定、成分一致，讓顧客沒有理由退貨。但是，精製油的營養素呢？精製油與非精製油最明顯的區別，就是精 製大豆油沒有大豆的味道、精製橄欖油沒有橄欖的味道、精製椰子油沒有椰子的味道，不但味道沒了，連很多寶貴的營養素，也在精製的過程中流失了。

食用油之精製過程主要有以下三個過程：

1. 提煉：
   原油內若含有水分，則其內懸浮的雜質會形成膠質，要除這些膠質，常用 水解法，使磷脂水解後不再溶於油脂內，去膠過程中並不能除去油脂內的游離脂肪酸及其它雜質，化學提煉方法是利用氫氧化鈉中和油脂內的游離脂肪酸，當游離脂 肪酸經中和後產生肥皂，所產生之肥皂不能溶於油脂內，又由於兩者密度不同，所以採用【離心】分離法便可取出已中和的油脂，將此中和油脂用水清洗以除去剩餘 的肥皂，再經真空抽乾水分。
2. 脫色：
   原油之顏色較深，清澈度也較低，如大豆油之葉綠素，棕櫚油之紅 蘿蔔素等都可採用漂白土或活性碳吸收油脂中之色素。脫色過程通常在真空下進行，以養活油脂之氧化；在脫色後，利用篩檢程式將油脂與漂白土或活性碳分開。在 過濾的過程中更可將油脂內剩餘之雜質如肥皂、金屬物及部分原油脂氣味等清除，經過濾後的油脂應是色較淺而較清澈的。
3. 脫臭：
   人造牛油與白乳油等須要用無味之油脂來製造，但植物油與海洋動 物都含有其特殊的味道，必先除去才能應用。油脂含有揮發性強之有味物質如醛或酮類，其揮發性較甘油脂高，故採用高溫蒸氣，用蒸餾法將它除去；由於處於高溫 及有水分時，油脂易於氧化或水解，故必須在較低溫及真空下進行脫臭，當油脂之品質經過脫臭後便與原油完全不同，過氧化物含量亦相對減少，使油脂更穩定、色 澤更清澈。

苦茶油是營養價值相當高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!

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