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轉述

薑是養生大師　
中醫草藥文化博大精深，古代神農氏為人類醫藥學奠定了堅實的基礎。以薑為
例，在《神農本草經》中說：生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經。有解表散寒、
溫中止嘔、化痰止咳功效。所以古人說「生薑治百病」，而以前民間也有「冬
吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的順口溜。

薑的成份效應

1. 生薑醇及薑烯酚︰這兩者有止吐效應，所以孕婦可以食薑抵抗害喜，一般人
也可以緩和暈車症狀，還有減緩癌症化療所伴隨的嘔心感。薑酚則有很好的利
膽作用，可以防治膽囊炎和膽結石，薑醇則有抑制血小板凝集的功效，有利於
心血管疾病的預防。

2. 薑辣素︰這就是為什麼薑會辣的原因，因為薑辣素隨著薑它越老而含量越
高，所以嫩薑不辣老薑超辣！原因就是這樣。這黃色液體狀的薑辣素會刺激胃
液分泌，促進消化，而且具有很強的對付氧自由基的本領，可以讓您的身體長
保青春，不易早衰。

3.揮發油類︰薑會香就是來源自它的揮發性油脂，這些成分與血液循環有密切
相關，它能幫助您增強和加強血液迴圈，讓人體溫上升、暖和身體，並且刺激
胃液分泌、興奮腸道、促進消化。這些辛辣和芳香氣味的揮發油，成分可分為
薑醇、薑烯、薑酚、薑油、水芹烯、檸檬醛、龍腦、枸櫞醛等等。

4.其他：薑的成分還有黃樟素、澱粉、樹脂、纖維等等。不過最讓人注目的是
生薑中含有一種物質，它的化學結構與「阿斯匹靈」中的「水楊酸」近似，聽
說可以讓人稀釋血液、防止血液凝滯、抑制血栓形成，對降血脂、血壓、預防
心肌梗塞有強效呢！

此外，薑能調節男性前列腺的機能(前列腺素在控制血液黏度和凝集方面有重要
作用)，也能減輕關節炎的症狀，還能防止偏頭痛，真是有夠「全方位發展」
的！至於它超強的抗氧化作用，能讓長期飲用薑泡茶養生的人，自然降低體內
三酸甘油脂及壞的膽固醇含量。

薑的效能

1. 生薑有殺滅口腔、腸道病菌的作用︰您有口臭的困擾嗎？還是牙周病跟口腔
潰瘍的患者呢？不要緊，用熱薑水含漱來治療， 每日2至3次，一般經過3、4天
潰瘍面即可收斂，口臭也消失無蹤。而牙周炎還要配合內服，用熱薑水代茶飲
用，每日喝個1、2次，三天左右炎症也會緩解。還有感受風寒時候，喝點熱薑
糖水，有助整腸驅風發汗。

2. 最佳的「抗潰瘍藥」︰研究發現，薑中確實含有許多抗潰瘍成分，能夠表現
出阻止潰瘍活動的化學反應，抵抗潰瘍侵襲。其他研究也發現，薑的抽取液可
以抑制住97%的胃病，可以保護胃黏膜細胞又能治療潰瘍，一兼二顧，非常好
用。而且薑能消除漲氣、紓解消化不良症狀，所以要記得多多利用薑來保養及
維護您的胃腸系統喔！

3. 活血化瘀︰薑它強力的溫暖效果，能刺激血液循環，興奮呼吸中樞和心臟。
身為虛寒體質的女性多多飲用熱薑茶可以改善手腳冰冷症狀、緩和生理期不舒
服的現象。這可是老阿媽級的古老藥方，代代相傳的經典文化。

4. 恢復「陽氣」︰生薑性溫，對於虛寒性體質或屬寒性的病症較適宜，對於熱
性體質或溫熱病症則必須慎用或不用。所以《傷寒論》說：「……汗出，小便
數(尿尿頻繁)，心煩，微惡寒，……煩躁吐逆者(又燥又吐)，甘草乾薑湯與
之，以復其陽……」，意思就是說，「陽氣」不足的時候，喝甘草薑母湯，能
起到興奮、排汗降溫、提神等作用。

5. 其他：飲用熱薑水一向具有良好的藥用功效，它能利尿消腫、預防感冒、甚
至止痛(胃腸)等。生薑外擦則是對一些皮膚病、手癬也有一定治療效果。

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