健康好油:苦茶油,麻油,香油,茶籽油 台灣的在地頂級油品-苦茶油、麻油、香油及茶籽油

橄欖油是風行全球的好油,透過長年的行銷,現在它已經是全世界公認油品中的優選!

如果說橄欖油是法國菜的靈魂的話,苦茶油麻油香油以及茶籽油就是為出色台灣菜畫龍點睛的地位了!

最頂級的橄欖油即是Extra Virgine的油,而元福的頂級油品,也是使用若橄欖油的製法未經精煉初榨的Extra Virgine Oil等級!

吃台灣的苦茶油、麻油、香油及茶籽油有何好處?

因為它們不需要經過國外倉儲與運輸的時間,台灣頂級好油在鮮度上是擁有極大優勢的!


苦茶油

即是壓榨油茶樹種籽而成的油,它也是一款單元不飽和脂肪酸含量極高的有益人體的好油,並有天然抗氧化的特性,以前的阿嬤們將苦茶油當作是護膚護髮的聖品,也常見於台灣婦女產後調理與身體調養的料理上,涼性的特質更適用於體質燥熱的人,苦茶油拌麵線或是蔬菜具有良好的功效,是一款體內環保的好油。

香油(白麻油)

傳統台灣香油是用炒過的白芝麻壓成餅狀後,再榨出油就是白麻油,市面上都稱做香油,芝麻具有高維它命E是天然的抗養化劑也就是防腐劑,這個油因為燃點較低適合用於涼拌,是屬於溫性的油品。

麻油(黑麻油)

傳統台灣麻油是用炒過的黑芝麻壓成餅狀後,再榨出油就是黑麻油,一般稱做麻油,台灣婦女產後常用麻油料理食物,其營養特質具有高維它命E與高鈣質,適合產後婦女並為婦女補充鈣質來源,這是屬於較補的油品很適合天氣較冷或身體虛弱時烹煮

茶籽油

在台灣許多是壓榨烏龍茶仔或包種茶籽的油,這與橄欖油一樣是屬於涼性的油品,它的單元不飽和脂肪酸含量高達90%,其營養價值不輸於橄欖油,其耐高溫的特性適合用於煎煮炒炸等各式烹調,這是一款自古來特別顧胃的傳統好油。


資料參考來源:Jodie's Kitchen

苦茶油是營養價值相當高的油品,素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油特級苦茶油優級苦茶油以及純級苦茶油,皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!


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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)香油(白麻油)花生油以及近年知名的養生苦茶油茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬豆腐乳手工喜餅中式喜餅花生糖辣椒醬剝皮辣椒麻辣醬豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜涼拌菜食譜。今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
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