元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

五大窮忙行業 百貨零售、旅遊餐飲、傳媒上榜

記者:財經中心/綜合報導

這年頭錢真難賺,特別是百貨、餐飲等服務業,不只工作時間長,薪水也沒有增加,甚至忙的時候,許多中階主管還還要跳下來支援專櫃業務,非常辛苦;另外像是傳播、媒體行業也是一樣,工時長、休假不固定,讓許多上班族大嘆賺錢的辛苦誰人知?

穿著整齊筆挺的制服,百貨公司一開門,樓面主管也著跟著喊口號迎接客人,週年慶期間,不只專櫃小姐忙得沒時間吃飯,連樓面主管和值班經理都要跳下來支援。

百貨業襄理黃乾惠說,「小姐很忙,我們幫忙補貨,幫她報帳,疏導人群維護安全。」

餐飲業主任沈彥志表示,「我們責任制的主管,像是周年慶期間,上班都超過12個小時。」

百貨業餐飲業等服務業者上班時間拉長,薪水卻沒有增加,時薪變相縮水,簡直就是越忙越窮,許多民眾也大嘆錢難賺。

記者:現在大家都賺辛苦錢?民眾:對啊!太辛苦了,時間真的太長了。

民眾表示,「大環境整個都改變,現在年輕人希望薪水多、工作量少,我個人是覺得整個大環境。」

根據人力銀行的調查,五大窮忙行業,第一名是旅遊餐飲業,中階主管的平均薪資大約只有35000元左右,其他像是百貨零售業、文教出版業、傳統製造業也都榜上有名,甚至媒體傳播廣告業也排行第五。

颱風天冒著狂風暴雨連線,鏡頭前的記者安危,令人捏一把冷汗,只能說這年頭,大家賺的都是辛苦錢,越忙越窮,上班族的甘苦,心事啥人知。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

醬油鑑別法

1.醬油之釀造於現今科學進步中,除了應保持古法釀造外,並應改良以前製造之缺點,更進一步利用麴菌之選別顧及菌之生活史之基本條件,使發酵條件更趨完美。另外,水質如何提昇(PH值、礦物質)蒸煮條件等有沒有達到蛋白質之變性,是其要件。(有電視報紙等媒體報導將醬油震動,如果有起泡多的現象便是純釀造醬油,這種說法是不正確的。)

2.醬油的鑑別要件:

.煮後有豆味(豆麴味)、蔭油味。

.煮後不會變鹹。

.吃了不會口渴(涼性),因其具有甘味。

.其氣味是沉(是柔和性)

(毆、美、日等先進國家的食品標示,更主張注重iiiii等兩項)

3.舊式純古法釀造之缺點:

i. 吃完醬油口感會有刺激性

ii.清醬油因技術問題,廠商都不敢製造成品,或者只做油膏或做製造成分較低之成品。

iii.臭味過高,會使消費者誤解是低級品。

iv.黑豆醬油因成分無法突破(沒純粹壢養或釀造技術較低),所以成品較差。

4. 總之,好的醬油對身體健康佔非常重要之關鍵。因為好的蔭油對脾、胃、腎臟皆有很大之貢獻。台灣釀造純黑豆醬油之技術有領先世界之趨勢。但現在的黑豆蔭油皆 做淡味,都不講究甘味,這不是屬於好的蔭油。一般市面上的醬油大部分吃完後會口渴,那是因為其添加物為酸處理之氨基酸或添加過量不穩定氨基酸以及釀造處理 技術沒有提升所致。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

總統御廚阿基師有祕密配方
(理財週刊)



能成為三任總統的「御廚」光有手藝還不夠,小學畢業的阿基師能鑽研營養學、考上高考、教大學生,除了有周詳的計畫,執行的意志力更是驚人,這才是他成功的關鍵。

我參與國宴的烹飪工作,早自1973年開始,當時總統還是蔣介石。在那個年代國宴烹飪的重點不是美味,而是衛生、安全,所以每位參與的廚師,連祖宗三代都要查得一清二楚。」說這話的是最能掌握元首之「胃」、人稱「阿基師」的大廚師鄭衍基。

33
年前,鄭衍基能見到蔣介石,並不是有掌大廚的「手藝」,是因為是國賓飯店老師傅的助手,才有機會進到台北賓館「大開眼界」。

小學畢業教大學 著書40

今年6月才從服務了23年的國賓飯店退休,轉入甫於 123開幕的維多麗亞酒店,擔任行政總主廚,他一邊笑容可掬、聲若洪鍾地回答,一邊如將軍般指揮年輕廚師分工合作。

今年已經54歲的阿基師,在餐飲界的經歷十分顯赫,不但歷任多家飯店、酒店的主廚,其廚藝更深得口味差異極大的蔣經國、李登輝、陳水扁三位總統的信任及喜愛,又出版過《阿基師呷水水有撇步》、《阿基師偷呷步》等40多本食譜,近來更因在三立電視台「鳳中奇緣」節目上登台獻藝,使其知名度從飯店界擴及一般普羅百姓,成為許多婆婆媽媽與熱愛料理男性的偶像。

重拾書本再進修 高考及格

「我從國小畢業就投入餐飲業,原因就是不喜歡讀書,沒想到了30多歲時,又不得不重拾書本。」正式學歷僅有台北市中山國民小學畢業的阿基師,現在也在大學任教,是台灣擁有教育部技職司頒發大學餐飲講師執照的5人之1,但其他4人都是大學畢業後再投入餐飲業,唯獨阿基師出身自傳統餐飲業的學徒。

鄭衍基認為,自己能從主廚變成餐飲名師、人生出現大改變,源於一次烹飪比賽。「1987年,我參加味全公司金廚獎的比賽,獲得熟食組金牌獎,後來味全公司、僑委會都請我去教它們開設的烹飪班,因為學生不斷發問,我被逼得不得不去讀營養學書籍,甚至還獲得高考及格。」這也無怪乎,鄭衍基會一直鼓勵年輕廚師讀書進修。

到 過很多地方教學、受訪當天才剛從農委會家禽組演講回來的鄭衍基表示,傳統的餐飲教育教室,老廚師在廚房,前來學藝的學徒跟在旁邊,老廚師怎麼教,學徒就怎 麼學。阿基師在《阿基師呷水水有撇步》一書中回憶學徒生涯,他說老師傅煮了一輩子的菜,卻只知其然不知其所然。「現在在講台上,面對的學生很多都是大學 生,當他們提問之後,你一定要講出為什麼。所以必須找書、讀很多資料,明了食物的特性、營養,以及烹調之後產生的化學作用等等。」鄭衍基說。

勇於反省台灣廚師社會形象

台灣很少廚師能像阿基師般,可以生動有趣、形容詞豐沛地示範作菜,引經據典、經驗學理兼具,不但善於創造方便記憶的口訣,還是華語、閩南語、廣東話三聲帶。

「讀了一些書之後,我便開始思考台灣餐飲業改革的問題。以前,台灣廚師每道菜都煮得又油、又膩、又鹹,什麼食材都用豬油炒,常常炒到食物都變色了,根本沒有營養均衡的概念,而且過去廚師也不修邊幅,抽菸、嚼檳榔的比比皆是。」鄭衍基搖搖頭說。

1989
年,阿基師在《經濟日報》發表了一篇3千字的文章,內容是反省台灣廚師的社會形象,雖然得到飯店業聞人嚴長壽的讚許,卻接到許多不具名的斥責電話,劈頭便罵他太過「臭屁」。

擇徒忌菸與檳榔 影響味覺

所 以,現在鄭衍基選擇「徒弟」,偏愛任用沒有經驗的新人,因為一切可以從頭教起。「來我這邊面試的廚師,我都會叫他們張開嘴巴,如果牙齒上看得見菸垢、檳榔 垢,一律不予錄用。」阿基師強調,他並非禁絕廚師在下班後抽菸、嚼檳榔,但上班時務必處理乾淨,否則便是自我管理失敗,他說:「味覺是廚師的第二生命,菸 與檳榔都會嚴重影響味覺,有此習慣的廚師有時覺得所煮的菜味道剛剛好,客人卻抱怨鹹得要命。」

對年輕廚師從不藏私的鄭衍基,除了希望他們吸取老廚師的職業經驗,也希望年輕廚師的活力與創力,能夠刺激老廚師的廚藝更精進、更符合時代潮流。

而 一談到外食的潮流,阿基師又是「時代感」十足地抓準外食族的心。他說:「我提供挑選食物的四字訣,『清、速、實、簡』。」上班族工作繁忙,縱使許多人對阿 基師的美味食譜心嚮往之,非假日時卻萬難身體力行,只得勉為其難以外食果腹,然而阿基師認為吃外食也須有所選擇,不能飢不擇食。

清速實簡勿挑食 三種菜色

「清」指的是外表光鮮亮麗,代表食物的營養素大致保存完整,沒有受到太多破壞,但醬料太多的餐點能免就免;「速」是上餐的時間要夠快,代表食材基本條件佳,不需要太多烹調,也在考驗廚師的廚藝;「實」是菜色要實在,就是菜色要料多實在;而「簡」就是簡單、不要挑食。

「假 日自己作菜,最好不要學餐廳那樣細熬、慢燉、精煮,簡單烹調即可。但還是建議一餐起碼要有三種菜色,主食魚、牛、羊豬肉皆可,二是葉類蔬菜,三是根莖類蔬 菜。」阿基師以提供作菜省時省事的「偷呷步」聞名,他提供了在家烹飪的秘訣:把一盒雞精以一比一的比例兌水,然後倒入製冰盒中放入冰箱的冷凍庫,任何一道 菜只要敲下一兩格的調味,怎麼煮都很好吃。

「台灣飲食文化要趕上日本,還需要三、四代的時間,台灣廚師比不上日本同業的,除了技藝不夠精細,領導統御能力也有不及。」鄭衍基直陳,台灣人普遍重視飲食文化,風氣僅有10多年的歷史,日本讀賣電視台節目《料理東西軍》是許多人啟蒙的起點,阿基師主張台灣餐飲業第一個要改變的是:「不能再有小吃店心態,而要朝經營百年老店的方向前進。」

生活簡單 意志堅強

擅於自我行銷、作品產量驚人的阿基師,財富雖累積不少,但生活卻依舊簡單。「我的日常生活花費很少,除了水電費、電話費,一個月的花費通常不到2千元。」坦言已有8位數身價的阿基師,將睡覺之外的時間都貢獻給廚房,即便左手難免受刀傷,也未曾請過一天假,「不像現在的年輕廚師,一個小傷就要請假3天。」他搖搖頭說。

「如果我計畫今年要出3本書,到了年底如果還少了一本,那麼我就會在明年補回來,不會違背自己對自己的承諾。」已經是財富、成就、理想都在手的鄭衍基,對於未來,還是相當有計畫,執行的意志力更是驚人,而這正是阿基師成功的關鍵。


大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述

醬油鑑別法

1.醬油之釀造於現今科學進步中,除了應保持古法釀造外,並應改良以前製造之缺點,更進一步利用麴菌之選別顧及菌之生活史之基本條件,使發酵條件更趨完美。另外,水質如何提昇(PH值、礦物質)蒸煮條件等有沒有達到蛋白質之變性,是其要件。(有電視報紙等媒體報導將醬油震動,如果有起泡多的現象便是純釀造醬油,這種說法是不正確的。)

2.醬油的鑑別要件:

.煮後有豆味(豆麴味)、蔭油味。

.煮後不會變鹹。

.吃了不會口渴(涼性),因其具有甘味。

.其氣味是沉(是柔和性)

(毆、美、日等先進國家的食品標示,更主張注重iiiii等兩項)

3.舊式純古法釀造之缺點:

i. 吃完醬油口感會有刺激性

ii.清醬油因技術問題,廠商都不敢製造成品,或者只做油膏或做製造成分較低之成品。

iii.臭味過高,會使消費者誤解是低級品。

iv.黑豆醬油因成分無法突破(沒純粹壢養或釀造技術較低),所以成品較差。

4. 總之,好的醬油對身體健康佔非常重要之關鍵。因為好的蔭油對脾、胃、腎臟皆有很大之貢獻。台灣釀造純黑豆醬油之技術有領先世界之趨勢。但現在的黑豆蔭油皆 做淡味,都不講究甘味,這不是屬於好的蔭油。一般市面上的醬油大部分吃完後會口渴,那是因為其添加物為酸處理之氨基酸或添加過量不穩定氨基酸以及釀造處理 技術沒有提升所致。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述



總統御廚阿基師有祕密配方
(理財週刊)


能成為三任總統的「御廚」光有手藝還不夠,小學畢業的阿基師能鑽研營養學、考上高考、教大學生,除了有周詳的計畫,執行的意志力更是驚人,這才是他成功的關鍵。

我參與國宴的烹飪工作,早自1973年開始,當時總統還是蔣介石。在那個年代國宴烹飪的重點不是美味,而是衛生、安全,所以每位參與的廚師,連祖宗三代都要查得一清二楚。」說這話的是最能掌握元首之「胃」、人稱「阿基師」的大廚師鄭衍基。

33
年前,鄭衍基能見到蔣介石,並不是有掌大廚的「手藝」,是因為是國賓飯店老師傅的助手,才有機會進到台北賓館「大開眼界」。

小學畢業教大學 著書40

今年6月才從服務了23年的國賓飯店退休,轉入甫於 123開幕的維多麗亞酒店,擔任行政總主廚,他一邊笑容可掬、聲若洪鍾地回答,一邊如將軍般指揮年輕廚師分工合作。

今年已經54歲的阿基師,在餐飲界的經歷十分顯赫,不但歷任多家飯店、酒店的主廚,其廚藝更深得口味差異極大的蔣經國、李登輝、陳水扁三位總統的信任及喜愛,又出版過《阿基師呷水水有撇步》、《阿基師偷呷步》等40多本食譜,近來更因在三立電視台「鳳中奇緣」節目上登台獻藝,使其知名度從飯店界擴及一般普羅百姓,成為許多婆婆媽媽與熱愛料理男性的偶像。

重拾書本再進修 高考及格

「我從國小畢業就投入餐飲業,原因就是不喜歡讀書,沒想到了30多歲時,又不得不重拾書本。」正式學歷僅有台北市中山國民小學畢業的阿基師,現在也在大學任教,是台灣擁有教育部技職司頒發大學餐飲講師執照的5人之1,但其他4人都是大學畢業後再投入餐飲業,唯獨阿基師出身自傳統餐飲業的學徒。

鄭衍基認為,自己能從主廚變成餐飲名師、人生出現大改變,源於一次烹飪比賽。「1987年,我參加味全公司金廚獎的比賽,獲得熟食組金牌獎,後來味全公司、僑委會都請我去教它們開設的烹飪班,因為學生不斷發問,我被逼得不得不去讀營養學書籍,甚至還獲得高考及格。」這也無怪乎,鄭衍基會一直鼓勵年輕廚師讀書進修。

到 過很多地方教學、受訪當天才剛從農委會家禽組演講回來的鄭衍基表示,傳統的餐飲教育教室,老廚師在廚房,前來學藝的學徒跟在旁邊,老廚師怎麼教,學徒就怎 麼學。阿基師在《阿基師呷水水有撇步》一書中回憶學徒生涯,他說老師傅煮了一輩子的菜,卻只知其然不知其所然。「現在在講台上,面對的學生很多都是大學 生,當他們提問之後,你一定要講出為什麼。所以必須找書、讀很多資料,明了食物的特性、營養,以及烹調之後產生的化學作用等等。」鄭衍基說。

勇於反省台灣廚師社會形象

台灣很少廚師能像阿基師般,可以生動有趣、形容詞豐沛地示範作菜,引經據典、經驗學理兼具,不但善於創造方便記憶的口訣,還是華語、閩南語、廣東話三聲帶。

「讀了一些書之後,我便開始思考台灣餐飲業改革的問題。以前,台灣廚師每道菜都煮得又油、又膩、又鹹,什麼食材都用豬油炒,常常炒到食物都變色了,根本沒有營養均衡的概念,而且過去廚師也不修邊幅,抽菸、嚼檳榔的比比皆是。」鄭衍基搖搖頭說。

1989
年,阿基師在《經濟日報》發表了一篇3千字的文章,內容是反省台灣廚師的社會形象,雖然得到飯店業聞人嚴長壽的讚許,卻接到許多不具名的斥責電話,劈頭便罵他太過「臭屁」。

擇徒忌菸與檳榔 影響味覺

所 以,現在鄭衍基選擇「徒弟」,偏愛任用沒有經驗的新人,因為一切可以從頭教起。「來我這邊面試的廚師,我都會叫他們張開嘴巴,如果牙齒上看得見菸垢、檳榔 垢,一律不予錄用。」阿基師強調,他並非禁絕廚師在下班後抽菸、嚼檳榔,但上班時務必處理乾淨,否則便是自我管理失敗,他說:「味覺是廚師的第二生命,菸 與檳榔都會嚴重影響味覺,有此習慣的廚師有時覺得所煮的菜味道剛剛好,客人卻抱怨鹹得要命。」

對年輕廚師從不藏私的鄭衍基,除了希望他們吸取老廚師的職業經驗,也希望年輕廚師的活力與創力,能夠刺激老廚師的廚藝更精進、更符合時代潮流。

而 一談到外食的潮流,阿基師又是「時代感」十足地抓準外食族的心。他說:「我提供挑選食物的四字訣,『清、速、實、簡』。」上班族工作繁忙,縱使許多人對阿 基師的美味食譜心嚮往之,非假日時卻萬難身體力行,只得勉為其難以外食果腹,然而阿基師認為吃外食也須有所選擇,不能飢不擇食。

清速實簡勿挑食 三種菜色

「清」指的是外表光鮮亮麗,代表食物的營養素大致保存完整,沒有受到太多破壞,但醬料太多的餐點能免就免;「速」是上餐的時間要夠快,代表食材基本條件佳,不需要太多烹調,也在考驗廚師的廚藝;「實」是菜色要實在,就是菜色要料多實在;而「簡」就是簡單、不要挑食。

「假 日自己作菜,最好不要學餐廳那樣細熬、慢燉、精煮,簡單烹調即可。但還是建議一餐起碼要有三種菜色,主食魚、牛、羊豬肉皆可,二是葉類蔬菜,三是根莖類蔬 菜。」阿基師以提供作菜省時省事的「偷呷步」聞名,他提供了在家烹飪的秘訣:把一盒雞精以一比一的比例兌水,然後倒入製冰盒中放入冰箱的冷凍庫,任何一道 菜只要敲下一兩格的調味,怎麼煮都很好吃。

「台灣飲食文化要趕上日本,還需要三、四代的時間,台灣廚師比不上日本同業的,除了技藝不夠精細,領導統御能力也有不及。」鄭衍基直陳,台灣人普遍重視飲食文化,風氣僅有10多年的歷史,日本讀賣電視台節目《料理東西軍》是許多人啟蒙的起點,阿基師主張台灣餐飲業第一個要改變的是:「不能再有小吃店心態,而要朝經營百年老店的方向前進。」

生活簡單 意志堅強

擅於自我行銷、作品產量驚人的阿基師,財富雖累積不少,但生活卻依舊簡單。「我的日常生活花費很少,除了水電費、電話費,一個月的花費通常不到2千元。」坦言已有8位數身價的阿基師,將睡覺之外的時間都貢獻給廚房,即便左手難免受刀傷,也未曾請過一天假,「不像現在的年輕廚師,一個小傷就要請假3天。」他搖搖頭說。

「如果我計畫今年要出3本書,到了年底如果還少了一本,那麼我就會在明年補回來,不會違背自己對自己的承諾。」已經是財富、成就、理想都在手的鄭衍基,對於未來,還是相當有計畫,執行的意志力更是驚人,而這正是阿基師成功的關鍵。


大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述
杯盤和料理、談情說愛

味 道有時候不一定是靠食物推積,視覺有時帶給味道一點想像。食物的浪漫精神是需要料理和碗盤做精采的搭配演出。有人稱法國人浪漫,我倒覺得法國人滿精明,若 說法國人浪漫,不如說是建立在一種要求精緻、禮節的生活態度。難怪法國電影中的愛情總是和美國好萊圬愛情不盡相同,在好萊圬的愛情,外遇就是上演「致命吸 引力」但同樣題材遇到法國人,可能是三人轟轟烈烈的愛情,至於道德仲裁鮮是法國電影主題。「愛情不過是個有趣的過程,誇大了人與人之間的差異。」我很喜歡 英國作家艾倫,狄波頓,在『愛上浪漫』如此詮釋愛情,而這時我才理解法國料理得儀式(我個人本不喜歡太受規範的飲食)法國菜細膩程度比擬戀愛時的心理狀 態。
法式料理、華麗演出
中 式料理就像是婚姻,重視實際食材和烹調技術,最後結果在於味覺滿足。但談一場戀愛就像是一場法式料理,從前菜、主菜、甜點、酒、咖啡、食材和食器華麗的演 出,將你的心理狀態提上下墜,整個用餐過程,誇大您日常生活的用餐經驗。米奇林的法國餐廳Lamasion de Celestin。而這位主廚法式創意料理讓我見識,高級瓷盤可以當畫布,料理變成顏料揮灑,才華洋溢的主廚可以將料理成就一場藝術作品。
春天的浪漫、用餐見真情
我 終於了解盤子、杯子不能和料理各過各的生活。精采的美食,還是需要料理和食器有效溝通,才能有精采的對話。雖然日常生活是大同瓷器和冷凍水餃般閒話家常的 平淡,但我們需要戀愛,是因為我們希望我們的生活和享受美食一樣,變成一個有趣的過程。所以不要懶惰只挑全白的瓷器,或者將料理和碗盤隨便湊對。認真看待 家中櫥櫃杯盤,仔細想想杯盤的花色能和料理做怎樣搭配,這樣碗盤和料理才能談一場令人刻骨銘心的戀愛,而這就是從法國人學習到的浪漫精神。杯盤與美食的搭 配,是一項有趣的過程,用餐的浪漫精神,需要料理和碗盤做精采的搭配演出。

大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)
YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc
http://www.sesameoil.com.tw/

轉述


>> 世界之最---------
>>
>>
>> 最貴的香煙
>>
>> (Embedded image moved to file: pic01721.jpg)
>>
>>
>> 世界上最貴的香煙—— Treasurer牌香煙。每盒售價約24歐元,
而且只在專賣店
>>
>>
>> 裏有售。
>>
>> ·最貴的女人
>> (Embedded image moved to file: pic20784.jpg)
>>
>>
>>
世界上身價最高的女人——被譽為拉丁性感女神的詹尼弗·洛佩斯。她在紐約的一
>>
>> 家保險公司給自己上了人身保險,其保額高達10億歐元!
>>
>>
>>
>> ·最貴的郵輪
>> (Embedded image moved to file: pic10688.jpg)
>>
>>
>>
耗資達8億美元的"瑪麗女王2號"是由英國投資、法國建造的,創造了郵輪史上的
>>
>>
幾個第一:它的噸位為15萬噸,最多載客數可達到2600人,是有史以來噸位最大載客
>>
>> 量最大的郵輪;它的船身長達
345米,比3個足球場加在一起還長,是世界上最長的
>> 郵輪;它的高度為
72米,相當於23層樓高,也是最高的郵輪。與此同時,"瑪麗女王
>>
>>
2號"也是世界上最豪華的郵輪,船上有14個風格各異的酒吧和俱樂部、6個裝飾精
>>
美、流光溢彩的豪華餐廳、5個寬敞的游泳池、1個可以上演精彩大節目的戲院、1個
>> 藏書不少的圖書館、1個迪斯可舞廳、1個娛樂場,還有2000個浴室,3000部電
>> 話,4500級臺階以及數百件美術作品。
>>
>>  ·最貴的香水
>> (Embedded image moved to file: pic10466.jpg)
>>
>>
>>
畢揚(Bijan)由名牌服裝設計師畢揚調製,最昂貴的香水,有濃郁而神秘的東
>> 方香味,每盎司300美元。
>>
>>
>> ·最貴的槍
>> (Embedded image moved to file: pic16116.jpg)
>>
>>
>>
日前,駐伊拉克美軍展示了薩達姆在執政時期特製的專用武器,一把完全由黃金
>>
>> 打造的AK-47步槍,這也是全世界最昂貴的AK-47自動步槍。
>>
傳說這把黃金製成的AK-47步槍陪伴薩達姆一直到其被美軍俘獲前,而這把
>> AK-47也見證了伊拉克歷史的巨大變遷。
>>
>> ·最貴的連環畫
>> (Embedded image moved to file: pic30856.jpg)
>>
>>
>>
世界上最貴的連環畫——《丁丁曆險記》。《丁丁曆險記》是比利時作家和漫畫家
>>
>>
埃爾熱的作品,主人翁丁丁是一名記者,在漫長艱辛的旅遊採訪中經歷了種種奇
>> 遇。為購買這套連環畫封面的原畫,一位收藏家為此支付了10萬歐元!
>>
>> ·最貴的胸罩
>> (Embedded image moved to file: pic30180.jpg)
>>
>>
>>
世界上最昂貴的胸罩——德國攝影模特海迪·克盧姆曾經在紐約的一次時裝展示會
>>
>> 上展示過這件價值1250萬美元的胸罩。
>>
>>
>> ·最貴的帽子
>> (Embedded image moved to file: pic26429.jpg)
>>
>>
帽子是人們生活中的最常見的東西,夏天可以遮陽,冬天可以保暖。不過,有些
>>
>>
帽子卻非常另類,不僅沒有這些功能,價錢還貴的嚇人。最近,在英國倫敦的克裏斯
>>
>>
蒂拍賣行中,展出了全世界最貴的帽子,價值150萬英鎊。雖然是在拍賣行中展
>>
出,但設計師路易斯·馬瑞特卻表示這頂帽子暫不出售,這讓眾多時尚男女只能幹著
>>
>> 急。
>>
在兩名模特的引導下,在優美的笛聲中,世界上最貴的帽子隆重登場了。雖然佩
>>
>>
帶這頂帽子的模特也是著名的好萊塢演員艾莉西亞·維特,曾和湯姆·克魯斯擔當主演
>>
>>
過電影《香草的天空》,但在這種情況下,她也只能給這頂帽子當配角了。許多人都
>>
>>
會問,這麼一頂毫不實用的小帽子為什麼會這麼貴?因為它整個骨架是用白金纖維製
>>
>> 成的,上面鑲滿了令人眼花繚亂的鑽石珠寶。
>>
>> ·最貴的紅燒肉
>> (Embedded image moved to file: pic24537.jpg)
>>
>>
>>
原在北京故宮博物院珍藏的一件酷似"紅燒肉"的清代玉雕"肉形石"在台北"故宮
>>
博物院"展出。2003年9月,台北"故宮博物院"開始展出數百件價值連城的明清時期的
>>
>> 玉器、象牙雕刻工藝品,其創意構思之巧妙,雕刻技法之精湛令人嘆為觀止。
>>
>>
>> ·最貴的城市
>> (Embedded image moved to file: pic13629.jpg)
>>
>>
>>
2004年世界上物價最昂貴的城市,依舊由東京蟬聯。具體物價就不一一說了,反
>>
>> 正那裏的生活費堪稱世界之最。
>>
>> ·最貴的禮服
>> (Embedded image moved to file: pic18389.jpg)
>>
>>
世界上最貴的婚禮服——世界上最貴的婚禮服由埃萊娜·甘維爾製造,價值730萬美
>> 元,佩有亞歷山大·雷扎寶石。這件婚禮服於
1989年3月23日在法國巴黎首次公開展
>>
>> 示。
>>
>> ·最貴的鞋
>> (Embedded image moved to file: pic09843.jpg)
>>
>>
世界上最貴的鞋——那是由一位名叫斯土厄特·瓦伊茨曼的著名珠寶商製作的一種
>>
>> 高跟鞋,上面鑲嵌著642顆紅寶石,售價為160萬歐元!
>>
>> ·最貴的商業品牌
>> (Embedded image moved to file: pic07004.jpg)
>>
>>
世界上最值錢的商業品牌——"可口可樂"。其價值估計高達689億美元,差不多相
>>
>>
>> 當於可口可樂整個公司價值的60%!
>>
>>
>> ·最貴的名畫
>> (Embedded image moved to file: pic20101.jpg)
>>
>>
畢加索的油畫《拿煙斗的男孩》以1億416萬美元的天價售出,一舉刷新繪畫作品
>>
>> 拍賣的世界記錄,成為目前世界上最昂貴的畫。
>>
>> ·最貴的芭比
>> (Embedded image moved to file: pic29384.jpg)
>>
>>
世界上最貴的"芭比"玩具——1999年3月,馬泰爾玩具公司為紀念芭比娃娃推出40
>>
週年創作了一個一次性定制芭比娃娃推出40週年創作了一個一次性定制芭比娃娃,價
>>
>>
值5萬英鎊。這個娃娃由戴比爾斯鑽石公司協助製作,戴維·莫裏斯珠寶商協會揭
>> 幕。這個娃娃本身用了將近
20克拉的鑽石鑲嵌於18K白金之中。圍繞著字母"B"是用
>>
鑽石做成的一列小火車圖案的彎弓,這個彎弓可以移動並可當胸針戴。頭冠、耳環和
>>
>> 裙子圈環都是用18K白金鑲鑽製成,清一色的藍綠色真絲外衣。
>>
>> ·最貴的旅館
>> (Embedded image moved to file: pic12920.jpg)
>>
>> 世界上最貴的旅館——阿聯酋迪拜的Burj Al
Arab旅店。最便宜的房間一宿為770
>> 歐元,國王套間一宿則要付7700歐元!
>>
>> ·最貴的電影
>>  (Embedded image moved to file: pic31987.jpg)
>>
>>
>>
世界上造價最高的電影——仍然是《鐵達尼克號》,其拍攝費用超過了兩億美元!
>>
>>
>> ·最貴的車
>> (Embedded image moved to file: pic05136.jpg)
>>
>>
>>
世界上最昂貴的汽車——法拉力Enzo,它的最低售價是67萬美元。該車以它最獨有
>>
>>
的外貌和從一級方程式賽車處直接借鑒的空氣動力學效應,幾乎是忽略了美學作用
>>
的,傾心的被塑造為只為一個目標而存在的汽車──那就是速度!這款車也是法拉力的
>>
>> 巔峰之作。
>>
>> ·最貴的體育館
>> (Embedded image moved to file: pic29052.jpg)
>>
>>
>> 世界上造價最高的體育場——巴黎近郊的Stede de
France體育場。1998年法國國
>>
>>
>> 家隊在這裡曾經贏得過世界錦標賽冠軍。其造價高達4億6千萬歐元!
>>
>> ·最貴的土豆
>> (Embedded image moved to file: pic07582.jpg)
>>
>> 世界上最貴的土豆——法國La
Bonnotte品種的土豆。每公斤售價500歐元!
>>
>> ·最貴的咖啡
>> (Embedded image moved to file: pic01528.jpg)
>>
>>
>> 世界上最貴的咖啡——蘇門答臘島出產的Kopi
Luwah品種的咖啡。每磅售價高達
>>
>> 300美元!
>>
>> ·最貴的球員
>> (Embedded image moved to file: pic06366.jpg)
>>
>>
世界上轉會費最高的球員——法國球員齊達內。2001年他從意大利的尤文圖斯隊轉
>>
>> 到西班牙的皇家馬德里隊,其轉會費創下了6870萬美元的最高記錄!
>>
>> ·最貴的服裝
>> (Embedded image moved to file: pic01472.jpg)
>>
>> 世界上最貴的服裝——美國宇航員的服裝。每套價值900萬美元!
>>
>> ·最貴的旅行
>> (Embedded image moved to file: pic29193.jpg)
>>
>>
世界上費用最高的旅行——美國商人丹尼斯·蒂托和南非IT業億萬富翁馬克·沙特爾
>> 沃特,為了能夠登上國際空間站遨遊太空,他們每個人都支付了2000萬美元!
>>
>> ·最貴的書籍
>> (Embedded image moved to file: pic26958.jpg)
>>
>>
>>
世界上最貴的書籍——達·芬奇的《萊斯特法典:論水、地球與天體系統》。這是
>>
>>
一本用特殊鉛字印在一種貴重紙張上的書。比爾·蓋茨曾經花2400萬美元買下了這本
>>
>> 書。
>>
>> ·最貴的股票
>> (Embedded image moved to file: pic04179.jpg)
>>
>> 世界上最昂貴的股票——美國Berkshire
Hatheway投資公司的股票在交易所裏的售
>>
>> 價每股高達64000歐元!
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>
>>


大家好!歡迎來到元福麻油廠的世界,首先恭喜您來到這接受新的資訊讓產業更有競爭力,我們是提供專業食用油製造商,應對廠商高品質的油品需求,我們可以協 助廠商滿足您對產業的不同要求,我們有能力達到非常卓越的客戶需求品質,這是現有相關技術無法比擬的,我們成功的滿足了各行各業的要求,包括:專業調味配 方、白麻油、黑麻油、花生油、苦茶油、食用油與食材配方調整等相關問題。我們的產品涵蓋了從民生食用油到工業食品級的配方設計;從家庭到五星級飯店;從小 型食品加工生產到大型食品工廠量產;全自動整合;我們的技術可提供您連續食品加工生產的效能,我們整體的服務及卓越的技術,恭迎您親自體驗!!

元福麻油廠(專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油)YOUNG FULL FOOD COMPANY www.sesameoil.com.tw 元福麻油廠專業生產純正精煉的黑麻油、胡麻油、白麻油、小香油、花生油、苦茶油、茶籽油、苦油,特製的芝麻醬、黑麻醬、花生醬、香蔥醬,並有多種口味的北 港名產、傳統禮餅、北港囍餅、餅乾糖果、訂婚囍餅、古製醬菜、傳統麻咾、花生禮品,秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化。

sesameoil 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()