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元福麻油廠（專製黑麻油、花生油、苦茶油、白麻油）YOUNG FULL FOOD COMPANY lnc轉述
麻油雞
材料：
帶骨雞腿（烏骨雞更好）兩隻、老薑片六片、黑麻油二大匙、米酒一瓶、鹽少許。
1.雞腿洗淨，剁七公分大塊，放入滾水中川燙30秒，撈起。
2.熱鍋，倒入黑麻油燒熱(溫度不要太高約120度)，放入薑片大火爆香(勿爆乾只要
爆香)，加入雞塊炒至微黃(微熟)，加入米酒淹蓋雞塊，以中火慢煮約8-9分熟，
加入鹽熄火，燜30分鐘即可。
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